martes, 3 de mayo de 2016

¿POR QUÉ EVITAR EL CONSUMO FRECUENTE DE LOS ALIMENTOS ÁCIDOS

NUESTRA ALIMETACIÓN ES UN TEMA DE GRAN IMPORTANCIA PORQUE ESTA INTIMAMENTE RELACIONADA CON NUESTRA SALUD. LO QUE COMEMOS, ADEMÁS DE DARLE A NUESTRO ORGANISMO EL APORTE ENERGÉTICO NECESARIO PARA DESARROLLAR SUS FUNCIONES, TAMBIÉN PUEDE CONTRIBUIR QUE GOCEMOS O NO DE UNA VIDA SANA. HAY ALIMENTOS QUE SON ÁCIDOS, NO POR EL PH QUE TIENEN, SINO POR EL EFECTO QUE TIENEN EN EL ORGANISMO DESPUÉS DE LA DIGESTIÓN. DENTRO DE LOS ALIMENTOS ÁCIDOS ENCONTRAMOS LOS ARÁNDANOS, LAS CIRUELA PASA, LOS JUGOS PROCESADOS DE FRUTAS, LAS PAPAS, EL CHOCOLATE, EL MAÍZ, LA AVENA, EL ARROZ, LOS QUESOS PROCESADOS, LA MANTEQUILLA DE MANÍ, LA CERVEZA, EL ALCOHOL, EL VINO, LOS FIDEOS, LOS MACARRONES, LAS DROGAS QUÍMICAS Y LOS EDULCORANTES ARTIFICIALES, ENTRE OTROS. EL EXCESO DE ACIDEZ EN LA ALIMENTGACION PUEDE DESTRUIR LOS HUESOS, PROVOCAR ACNÉ, DOLOR MUSCULAR, BAJA ENERGÍA, ATAQUES DE PÁNICO, FALTA DE DESEO SEXUAL, SABOR METÁLICO EN LA BOCA, ENFERMEDADES POR HONGOS, GASTRITIS, COLITIS, CAÍDA EXCESIVA DEL CABELLO, ESQUIZOFRENIA Y CÁNCER, ENTRE OTRAS ENFERMEDADES. POR ESO SE DEBE EVITAR EL CONSUMO FRECUENTE DE LOS ALIMENTOS ÁCIDOS. PERO ESTO NO SIGNIFICA QUE TODOS LOS ALIMENTOS ÁCIDOS SE DEBAN EVITAR, EL CUERPO NECESITA MANTENER UN EQUILIBRIO ENTRE LO ÁCIDO Y LO ALCALINO.

ALIMENTOS QUE PROVOCAN DAÑO AL SER HUMANO
  • ·         AZÚCAR
  •      SAL DE COCINA
  • ·         EDULCORANTES ARTIFICIALES
  • ·         CHOCOLATE
  • ·         CACAO
  • ·         AZÚCAR MORENA
  • ·         HARINA BLANCA
  • ·         PASTA BLANCA
  • ·         PAN BLANCO
  • ·         BOLLERÍA
  • ·         FRUTAS EN CONSERVA O VENTANAL
  • ·         CEREALES REFINADOS
  • ·         MERMELADAS
  • ·         NATILLAS
  • ·         ENCURTIDOS
  • ·         MARISCOS
  • ·         SAL DE MESA
  • ·         YOGURT
  • ·         JARABE DE MAÍZ
  • ·         PIMIENTA
  • ·         CAFÉ
  • ·         VINAGRE
  • ·         REFRESCOS O GASEOSAS
  • ·         ALCOHOL
  • ·         ASPIRINA
  • ·         PRODUCTOS QUÍMICOS
ALIMENTOS QUE SE DEBEN DE COMER 



NUESTRO CUERPO NECESITA UNA SERIE DE COMPUESTOS QUÍMICOS PARA OBTENER LA ENERGÍA QUE NECESITA, PARA FORMAR O REPARAR TEJIDOS Y PARA LLEVAR A CABO LOS COMPLICADOS PROCESOS BIOQUÍMICOS QUE SUCEDEN EN NUESTRO INTERIOR. PARA PODER DISPONER DE ESOS NUTRIENTES, DEBEMOS OBTENERLOS DE LOS ALIMENTOS QUE INGERIMOS. LOS NUTRIENTES NO ESTÁN SIMPLIFICADOS EN LOS ALIMENTOS, SINO QUE EL ORGANISMO DEBE DESCOMPONERLOS PARA ASIMILARLOS EN FORMA DE MOLÉCULAS SENCILLAS. LAS CANTIDADES QUE NECESITAMOS DE ESOS NUTRIENTES SON DIFERENTES, COMO TAMBIÉN LO SON LAS CANTIDADES QUE OBTENEMOS DE LOS DISTINTOS ALIMENTOS. VAMOS A VER LAS CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE ESOS NUTRIENTES Y LAS FUNCIONES QUE EJERCEN DENTRO DEL ORGANISMO, YA SEA EN FORMA DE ENERGÍA Y ALIMENTO, PARA REPARAR LOS TEJIDOS O PARA ESTIMULAR LA BIOQUÍMICA. NO TE ASUSTES POR LAS PALABRAS COMPLEJAS, EN REALIDAD ES BASTANTE SENCILLO Y SOBRE TODO, FASCINANTE.


LAS PROTEÍNAS

LAS PROTEÍNAS SON EL PRINCIPAL COMPONENTE DEL QUE ESTÁN HECHOS NUESTROS TEJIDOS Y ALGUNAS DE LAS PRINCIPALES MOLÉCULAS REGULADORAS (ENZIMAS, HORMONAS, ETC). ES DECIR, NUESTROS CUERPOS ESTÁN COMPUESTOS FUNDAMENTALMENTE DE PROTEÍNAS.LAS PROTEÍNAS SON MACROMOLÉCULAS MUY COMPLEJAS CREADAS A PARTIR DE LA UNIÓN DE OTRAS MOLÉCULAS MÁS SENCILLAS LLAMADAS AMINOÁCIDOS. CUANDO INGERIMOS PROTEÍNAS, NUESTRO ORGANISMO LAS DESCOMPONE EN AMINOÁCIDOS QUE UTILIZA PARA CREAR SUS PROPIAS PROTEÍNAS (Y CON ELLAS LOS TEJIDOS, LAS ENZIMAS, LAS HORMONAS, ETC.).




AUNQUE SE TRATA DE UN MATERIAL IMPRESCINDIBLE PARA LA VIDA, EL EXCESO DE PROTEÍNAS PUEDE GENERAR GRAVES PROBLEMAS AL ORGANISMO. DE HECHO, EN NUESTRO MUNDO MODERNO EXISTE UN EXCESO PROTEÍNICO EN LA ALIMENTACIÓN QUE GENERA ENFERMEDADES DE DIVERSA ÍNDOLE, MIENTRAS QUE OTRAS POBLACIONES SUFREN CARENCIAS EXTREMAS.

CARBOHIDRATOS

LOS HIDRATOS DE CARBONO, TAMBIÉN LLAMADOS GLÚCIDOS (O AZÚCARES) SON LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA DEL ORGANISMO. ES DECIR, ES EL ALIMENTO CON QUE SE NUTREN NUESTRAS CÉLULAS. SE TRATA DE MOLÉCULAS FORMADAS POR UNIDADES DE CARBONO, HIDRÓGENO Y OXÍGENO. SEGÚN LA CANTIDAD DE UNIDADES TIENEN DISTINTOS NOMBRES: MONOSACÁRIDOS: CUANDO SE TRATA DE UNA SOLA UNIDAD. ALGUNOS CARBOHIDRATOS MONOSACÁRIDOS SON LA FRUCTOSA (FRUTAS), LA GLUCOSA (MIEL, FRUTAS Y ALGUNAS VERDURAS), ETC.


  
LOS CARBOHIDRATOS SON DESCOMPUESTOS A TRAVÉS DE ENZIMAS DIGESTIVAS ESPECÍFICAS QUE SE ENCARGAN DE TRANSPORTARLOS HASTA LA SANGRE O HASTA EL HÍGADO, DONDE SE ALMACENA EN FORMA DE GLUCÓGENO PARA SER LANZADO AL TORRENTE SANGUÍNEO CUANDO ES PRECISO. EL CEREBRO ES EL PRINCIPAL CONSUMIDOR DE GLUCOSA Y EL ÍNDICE GLUCÉMICO (NIVEL DE AZÚCAR) QUE DEBEMOS TENER EN SANGRE ES MUY ESPECÍFICO Y DELICADO. POR ESO LO MÁS SALUDABLE ES CONSUMIR PREFERIBLEMENTE AZÚCARES COMPUESTOS DE ABSORCIÓN LENTA COMO VEGETALES, CEREALES INTEGRALES Y LEGUMBRES. LA FIBRA ES UN TIPO DE CARBOHIDRATO QUE NUESTRO CUERPO NO PUEDE DIGERIR. SIN EMBARGO, JUEGA UN IMPORTANTE PAPEL EN LA FLORA INTESTINAL Y DA CONSISTENCIA A LAS HECES FAVORECIENDO EL TRÁNSITO INTESTINAL Y EVITANDO EL ESTREÑIMIENTO.

LAS GRASAS

LAS GRASAS (O LÍPIDOS) SON DIFERENTES TIPOS DE SUSTANCIA QUE TIENEN COMO CARACTERÍSTICA COMÚN QUE NO PUEDEN DILUIRSE EN AGUA. SU PRINCIPAL FUNCIÓN DENTRO DEL ORGANISMO ES SERVIR COMO RESERVA ENERGÉTICA, PERO ADEMÁS FORMAN PARTE DE LAS MEMBRANAS CELULARES, MANTIENEN LA TEMPERATURA CORPORAL, PROTEGEN ÓRGANOS VITALES COMO EL CORAZÓN, TRANSPORTAN VITAMINAS LIPOSOLULES Y AYUDAN EN LA SÍNTESIS DE VITAMINAS Y HORMONAS, ENTRE OTRAS FUNCIONES.



EXISTEN DIFERENTES TIPOS DE GRASAS

 GRASAS SATURADAS: CASI SIEMPRE PROVIENEN DEL REINO ANIMAL Y SON SÓLIDAS A TEMPERATURA AMBIENTE (POR EJEMPLO, LA MANTECA). NO SE OXIDAN TAN RÁPIDAMENTE COMO LAS INSATURADAS, PERO CUANDO SE SOMETEN A TEMPERATURAS ELEVADAS SUFREN CAMBIOS IMPORTANTES. TIENEN UNA COMPLEJA DIGESTIÓN Y SU METABOLISMO DEJA  RESIDUOS TÓXICOS QUE ACIDIFICAN EL ORGANISMO.

 GRASAS INSATURADAS: PROVIENEN DEL REINO VEGETAL Y SE MANTIENEN LÍQUIDAS A TEMPERATURA AMBIENTE (ACEITES VEGETALES). SON LOS MÁS SALUDABLES, SIN EMBARGO,  SE ENRANCIAN CON FACILIDAD Y CUANDO SON SOMETIDOS A ALTAS TEMPERATURAS SUFREN ALTERACIONES QUE LOS CONVIERTEN EN GRASAS SATURADAS.

 GRASAS TRANS: LAS GRASAS TRANS SON GRASAS INSATURADAS (ACEITES) SOMETIDAS A UN PROCESO DE HIDROGENACIÓN A TRAVÉS DEL CUAL SE CONVIERTEN EN SATURADAS (MARGARINA, POR EJEMPLO) CON EL FIN DE PROPORCIONAR UN SABOR Y UNA CONSISTENCIA DETERMINADAS. SON LAS MÁS PELIGROSAS.

LAS VITAMINAS

LAS VITAMINAS SON NUTRIENTES QUE EL ORGANISMO NECESITA EN CANTIDADES MUY PEQUEÑAS. NO SUPONEN UNA FUENTE DE ENERGÍA, PERO LAS VITAMINAS SON IMPRESCINDIBLES PARA REALIZAR NUMEROSAS REACCIONES METABÓLICAS Y SU CARENCIA PROVOCA ENFERMEDADES GRAVES. NUESTRO ORGANISMO NO PUEDE FABRICARLAS, DE MODO QUE EL APROVISIONAMIENTO DE VITAMINAS HA DE PROVENIR NECESARIAMENTE DE SU INGESTA A TRAVÉS DE LA DIETA (SALVO ALGUNAS EXCEPCIONES).




NO DEBEMOS OLVIDAR QUE LOS VEGETALES Y ACEITES QUE CONTIENEN ESTOS PRECIADOS MICRONUTRIENTES PIERDEN RÁPIDAMENTE SU CANTIDAD Y CALIDAD DEPENDIENDO DE ALGUNOS FACTORES COMO EL TIEMPO Y MODO DE CONSERVACIÓN, EL AGUA, EL CALOR, EL MODO DE COCCIÓN, LA SAL, ETC. CONSULTA CÓMO COCINAR LAS VERDURAS PARA MANTENER LOS NUTRIENTES.


LOS MINERALES

LOS MINERALES SON LA PARTE INORGÁNICA DE NUESTRO ORGANISMO. TODOS ELLOS, AL IGUAL QUE LAS VITAMINAS, SON IMPRESCINDIBLES PARA EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DE NUESTRA FISIOLOGÍA, PERO EN CANTIDADES MUY PEQUEÑAS. DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD QUE NUESTRO CUERPO NECESITA, LOS MINERALES SE AGRUPAN EN DOS CATEGORÍAS.


EN ESTE VIDEO LE PRESENTAREMOS UN VIDEO DE LAS CONSECUENCIAS QUE PROVOCA ESTE TIPO DE ALIMENTO SI SE CONSUME EN EXCESO